顏色是檢測(cè)奶粉品質(zhì)質(zhì)量的重要指標(biāo)之一，但是奶粉在生產(chǎn)的過(guò)程中，由于奶源及生產(chǎn)加工工藝等的影響，就會(huì)在顏色上有一定的色差。為了檢測(cè)奶粉的顏色，管控奶粉的顏色品質(zhì)，就可以使用分光測(cè)色儀。

奶粉顏色的重要性：

在世界上大部分地區(qū)，奶粉是奶制品的主要來(lái)源，尤其是依賴稀缺的運(yùn)輸、儲(chǔ)存和冷藏資源的發(fā)展中國(guó)家。它的多功能性，高水平的營(yíng)養(yǎng)成分濃度和較長(zhǎng)的保質(zhì)期使其成為全球數(shù)百萬(wàn)人的生命的寶貴力量，是食品援助物資的重要組成部分，也是全球乳業(yè)的重要組成部分。隨著奶粉市場(chǎng)的不斷發(fā)展和壯大，制造商必須越來(lái)越多地采用更加嚴(yán)格的質(zhì)量檢測(cè)規(guī)范來(lái)保證產(chǎn)品的一致性、安全性和適口性。

牛奶的顏色是質(zhì)量的主要指標(biāo)，并且可以根據(jù)畜牧業(yè)慣例，應(yīng)用于原奶的加工方法以及最終奶制品上的環(huán)境壓力而變化。脫水奶制品由于在加工過(guò)程中暴露在高溫下而特別容易變色，這可能會(huì)導(dǎo)致褐變，稱為美拉德反應(yīng)，不僅影響美觀，而且會(huì)影響奶粉組合物中不良的化學(xué)變化，從而損害口味和安全性。長(zhǎng)時(shí)間的儲(chǔ)存，高溫，潮濕和包裝材料也會(huì)引起顏色變化并導(dǎo)致變質(zhì)。因此，必須進(jìn)行嚴(yán)格的顏色監(jiān)控以確保光學(xué)和化學(xué)質(zhì)量的一致性，并評(píng)估工藝變量如何影響顏色變化，并由此擴(kuò)展產(chǎn)品質(zhì)量。

分光測(cè)色儀檢測(cè)奶粉的顏色品質(zhì)：

傳統(tǒng)的顏色測(cè)試方法是通過(guò)目視觀察來(lái)完成的，這是一個(gè)耗時(shí)且費(fèi)力的過(guò)程，由于人類視覺(jué)的固有主觀性，因此容易出現(xiàn)不準(zhǔn)確和不一致的情況。如今，越來(lái)越多的制造商轉(zhuǎn)向分光光度分析，以一種簡(jiǎn)單有效的方法來(lái)客觀地定量奶粉顏色，從而使操作員能夠快速識(shí)別顏色變化并分析其與工藝變量的關(guān)系。

定向45°/0°分光測(cè)色儀是粉狀脫水奶和再生奶顏色測(cè)量的理想選擇，使您可以評(píng)估多種形式的產(chǎn)品。當(dāng)在牛奶脫水生產(chǎn)線中使用時(shí)，分光測(cè)色儀可以在整個(gè)生產(chǎn)過(guò)程中以高精度的測(cè)試性能管控產(chǎn)品顏色一致性。分光測(cè)色儀不僅可以測(cè)量現(xiàn)有的顏色，還可以在生產(chǎn)商尋求改善產(chǎn)品質(zhì)量的同時(shí)，為產(chǎn)品調(diào)色配色發(fā)展做出貢獻(xiàn)。